こんにちは、皆さんは餃子の王将は好きですか？
私は少なくとも週1回は王将で食べてます！
そんな安くて美味しい餃子の王将ですが、原価はどのくらいでしょうか？
気になって決算書から読み解いてみました。
早速みていきましょう。
また、私が独自に概算したものですので、実際と異なる場合があります。ご了承ください。
目次
餃子の王将の直営店全店舗／月の売上高は、約122億円
まず、餃子の王将の全直営店の1ヶ月の売上高を調べてみました。
餃子の王将 2Q決算資料
2022年3月期2Q決算資料より、
直営店の売上高は、約367億円ということがわかります。
・店内飲食：208億円
・テイクアウトなど：159億円
＝＝＝＝＝
367億円
これは7月、8月、9月の3ヶ月の売上高合計になるため、3で割ります。
367億円÷3＝
直営店全店舗／月の売上高：約122億円
餃子の王将の直営店全店舗／月の原価は、約37.8億円
次に原価を見ていきます。
餃子の王将の損益計算書
売上原価126億円÷3ヶ月＝
1ヶ月あたりの売上原価：約42億円
ただ、この売上原価：約42億円には、FC店の加盟店手数料の売上にかかる原価もあると思われます。
餃子の王将 2Q決算資料
上記決算書から、餃子の王将の売上は、
・直営店の売上高
・FC店の加盟店手数
の2つからなっていることがわかります。
FC店の加盟店手数料は、王将のWebサイトから下記のような取り決めになっていることがわかります。
王将加盟店の手数量など
こちらにも原価が掛かっているとは思いますが、決算資料から読み解けなかったため、
売上原価を
・直営店の売上高
・FC店の加盟店手数
の売上高の比率に応じて計算すると下記になります。
367億円÷35億円＝
だいたい90％が直営店の売上
この比率で売上原価を計算すると、下記になります。
42億円×90％
＝直営店全店舗・1ヶ月当たり売上原価：37.8億円
餃子の王将の直営店の売上原価率は、約30.98％
上記の直営店全店舗・1ヶ月あたりの数字から、
・売上高：122億円
・売上原価：37.8億円
＝＝＝＝＝
原価率は、約30.98％ということがわかります。
※この原価は、食材などのみと思われます。
飲食店の原価のセオリー通り、売上減価率は30％となっていました。
餃子の王将の直営店の営業利益率は、約8.52％
ただ、ここには従業員や販促費など（販管費）が含まれておりません。
餃子の王将の損益計算書
決算書から、販管費は82億円／直営店全店舗・1ヶ月当たりということがわかります。
246億円÷3ヶ月
＝82億円
販管費についても、上記の
・直営店の売上高
・FC店の加盟店手数
の売上高の比率に応じて計算すると下記になります。
全社販管費：82億円×90％
直営店全店舗・1ヶ月当たり販管費＝73.8億円
この73.8億円から、全直営店・1ヶ月の本業の利益（営業利益）を計算すると、下記になります。
・売上高：122億円
・売上原価：37.8億円
・販管費：73.8億円
＝＝＝＝＝
直営店全店舗の1ヶ月当たり営業利益：10.4億円／月
上記より営業利益率は、8.52％となります。
直営店1店舗あたりの売上高は、2,300万円／月
それでは1店舗当たりでどのようになっているかを以下で見ていきます。
2022年3月期2Q決算時点で餃子の王将の直営店は、531店舗です。
餃子の王将、店舗数推移
上記直営店全店舗の1か月あたりの売上高から計算すると、1店舗あたりの売上高は2300万円になります。
122億円÷531店舗＝
1店舗あたりの売上高2300万円／1ヶ月
餃子の王将の客単価・客数は？
次に、餃子の王将の客単価・客数について、調べてみました。
こちらは決算書からすぐに調べることができました。
餃子の王将の客単価は、1,069円
下記の通り餃子の王将の客単価は、1,069円です。
餃子の王将直営店の客単価と客数の推移
だいたい、
・回鍋肉
・炒飯
を合わせて頼んだぐらいですね。
回鍋肉と炒飯
餃子の王将の客数/月は、21,613人
餃子の王将、直営店全店舗の3ヶ月での客数は、3443万人であることがわかります。
ここから1店舗／月あたりの客数を求めると下記になります。
3443万人÷531店舗÷3ヶ月
＝21,613人／1店舗1カ月あたり
餃子の王将の客数/日は、720人
さらに1店舗1日当たりで計算すると下記になります。
21,613人÷30日
＝720人1店舗1日あたり
720人を1店舗で捌いているのは、すごいですね。
餃子の王将の1食当たりの原価は、331円
1食当たり、1,069円ですが、原価はどうなっているでしょうか？
上記で計算した原価率、営業利益率から求めてみます。
営業利益率：約8.52％
1食当たりの売上原価は、
1,069×30.98％=約331円
1食当たりの営業利益は、
1,069×8.52％=約91円
1食当たりの販管費は、
1,069-331-91=647円
まとめると下記になります！
餃子の王将の1食当たりの利益・原価まとめ
1人のお客さんを対応して、91円しか利益が出ないと考えると、
飲食店は簡単でないことがよくわかりますね！
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今日は、王将フードサービス・決算書の会社全体・全直営店の数字から、1店舗あたりの数字・1顧客、1食あたりの数字まで落として考えてみました。
材料費だけ考えるのではなく、販管費まで考えると、美味しい中華料理が安く食べられる点にありがたみを感じますね。
以上です。
補足①：餃子の王将の配当金・株主優待は？
餃子の王将を営む王将フードサービスは、配当金・株主優待を実施しています。
餃子の王将の配当金は、年間100円
餃子の王将の配当金は、年間100円です。
株価は、現在6020円なので1.6％の配当利回りとなっており、高くはないです。
王将フードサービスの株価
王将フードサービスの配当金推移
餃子の王将の株主優待は、割引券など
餃子の王将はさらに、株主優待を実施しています。
100株持っていれば、
・年間4000円分の割引券
・5％OFFの会員カード
がもらえます。
王将フードサービスの株主優待
年間1万円使うとしたら、
4500円の還元です。株価の0.7％の還元のため大きくはないですね。
ただ、王将大好きな人には間違いなくおすすめです。
補足②：私の餃子の王将おすすめメニュー
最後、補足となりますが、私の餃子の王将のおすすめメニューをご紹介いたします！
第3位：回鍋肉
回鍋肉
餃子の王将の回鍋肉はぜひ一度食べていただきたいです。
味噌の旨味、豆板醤で少し辛さが足されており、食欲をそそります。
豚肉、キャベツなど肉・野菜もバランスが良いため、おすすめです。
第2位：揚げそば
王将は脂っこいメニューが多い印象ですが、揚げそばは野菜もしっかり摂れておすすめです。
揚げそば
あんはとろみがしっかりしており、持ち帰りの場合は、揚げ麺と餡を別の容器に入れてくれるので、持ち帰りでも揚げそばのさくさく感が楽しめます。
第1位：天津炒飯 京風だれ（たれ少なめ）
天津飯は、いわゆる中華風オムライスですね。
天津炒飯
天津飯の中身は通常白ごはんですが、天津炒飯はその名の通り、王将人気メニューの炒飯です！
美味しくないわけがありません。
たれは、甘酢・塩だれ・京風だれ（醤油）から選べますが、圧倒的に京風だれが美味しいです。
ただかなり味が濃い感じがするので、京風だれは「たれ少なめ」でオーダーするのがポイントです。
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